Une salade tiède riche en fibres et en protéines végétales, parfaite pour un repas sain et complet. Idéale pour l’univers Natura Délices.
Salade tiède de lentilles vertes, légumes rôtis & herbes fraîches
✨ Recette 100% bio – riche en fibres – haute valeur nutritionnelle
👥 Pour 4 personnes
⏱ Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min
🥕 Ingrédients (bio)
Pour les lentilles
- Lentilles vertes du Puy : 250 g
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
Pour les légumes rôtis
- Patate douce : 300 g
- Courgettes : 2 petites
- Poivron rouge : 1
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
Pour l’assaisonnement
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Jus de citron : 1 c. à soupe
- Moutarde douce : 1 c. à café
- Miel : 1 c. à café
- Persil frais : une petite poignée
- Sel, poivre
🍽 Préparation
1️⃣ Cuisson des lentilles
- Rincer les lentilles.
- Les mettre dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, le laurier et l’ail.
- Cuire 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égoutter, saler, poivrer, laisser tiédir.
2️⃣ Préparation des légumes rôtis
- Préchauffer le four à 190°C.
- Couper la patate douce, les courgettes et le poivron en cubes.
- Mélanger avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
- Étaler sur une plaque et rôtir 20 min, en retournant à mi-cuisson.
3️⃣ Préparation de la sauce
Mélanger :
- huile d’olive
- citron
- moutarde
- miel
- sel, poivre
4️⃣ Assemblage
- Mélanger lentilles + légumes rôtis.
- Ajouter la sauce.
- Parsemer de persil frais haché.
- Servir tiède ou froid.
🔢 Valeurs nutritionnelles (pour 1 personne)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 370 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 50 g |
| Dont sucres naturels | 12 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 10 g |
🔍 Détail du calcul calorique
Pour l’ensemble de la recette (4 personnes) :
Lentilles (250 g cru) – 880 kcal
→ 220 kcal par personne
Patate douce (300 g) – 240 kcal
→ 60 kcal / personne
Courgettes (2 petites) – 50 kcal
→ 12 kcal / personne
Poivron rouge (1) – 30 kcal
→ 7 kcal / personne
Huile d’olive totale (4 c. à soupe = 40 ml) – 320 kcal
→ 80 kcal / personne
Miel (1 c. à café) – 30 kcal
→ 7 kcal / personne
Total arrondi → 370 kcal par personne
Poires rôties au miel & romarin, éclats de noisettes
✨ Dessert bio, léger, raffiné et irrésistible
👥 Pour 4 personnes
⏱ Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min
🍯 Ingrédients (bio)
- Poires bien mûres : 4
- Miel : 2 c. à soupe
- Romarin frais : 1 branche
- Beurre (ou huile de coco pour version vegan) : 10 g
- Noisettes concassées : 30 g
- Jus d’un demi-citron
- 1 pincée de cannelle
- Option : yaourt grec ou fromage blanc pour accompagner
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les poires
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les poires, les couper en deux et retirer le cœur.
- Les déposer dans un plat, face coupée vers le haut.
- Arroser d’un filet de jus de citron.
2️⃣ Ajouter le miel et les arômes
- Faire fondre légèrement le beurre.
- Mélanger avec le miel, la cannelle et quelques feuilles de romarin.
- Verser ce mélange sur les poires.
3️⃣ Rôtir au four
- Enfourner 20 minutes, en arrosant les poires avec le jus de cuisson à mi-parcours.
- Les poires doivent être fondantes et légèrement caramélisées.
4️⃣ Finition
- Parsemer de noisettes concassées.
- Servir chaud ou tiède.
- Option : ajouter 1 cuillère de yaourt grec pour un contraste frais.
🔢 Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 205 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 35 g |
| Lipides | 7 g |
| Fibres | 4 g |
📊 Détail du calcul des calories
Pour 4 portions :
Poires (4) → ~320 kcal
= 80 kcal/personne
Miel (2 c. à soupe = 30 g) → 90 kcal
= 22 kcal/personne
Beurre (10 g) → 75 kcal
= 19 kcal/personne
Noisettes (30 g) → 180 kcal
= 45 kcal/personne
Un dessert naturel, élégant et parfaitement équilibré, idéal pour sublimer un repas tout en douceur.